大豆蛋白油脂及终端产品供应商
属地：黑龙江
类型：普通会员
应用介绍
更新日期：2019-09-30
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广泛应用于各种食品体系。如肉类食品、焙烤食品、乳制品、饮料等。
（1）常用于肉类食品：一是由于具有乳化性，持水性额；而是可以降低生产成本，不影响基营养价值。
（2）大豆蛋白的氨基酸含量高，添加到各类食品中，能提高产品的蛋质含量。
（3）大豆蛋白中的脂肪氧化酶起到面粉漂白作用
（4）大豆蛋白中含有的还原糖可以改善焙烤制品的色泽、增加风味。